شاهد..أهم الفروق بين اللحوم المصنعة في المختبرات واللحم الطبيعي

صحيفة المرصد : سلط الدكتور غديّر الشمري نائب رئيس جمعية الغذاء والتغذية على اللحوم المصنعة في المختبرات، حيث عرفها بشكل مبدئي بأنها لحوم تم تصنيعها في المختبر وسط ظروف متحكم فيها.
وخلال ظهوره ببرنامج "يا هلا" المذاع على شاشة قناة "روتانا خليجية" أوضح الشمري أنه يتم أخذ خلايا جذعية من الحيوان، وبدلا من وضعها لتنمو داخل جسم الحيوان، يتم وضعها في المختبر وسط ظروف متحكم بها تساعدها على النمو وتكوين اللحم.

وأشار الشمري إلى أن فريق باحثين فرنسي كان أول من بحث في مجال اللحوم المصنعة، لكن الخطوات الجادة بدأت في عام 2013 على يد فريق باحثين هولندي ونجح في إنتاج قطعة لحم صغيرة بتكلفة عالية جدا، لكن تلك التكلفة انخفضت الآن لتصبح في متناول الجميع.
الفرق بين اللحوم المصنعة واللحوم المأخوذة من الحيوان
واستطرد الشمري قائلا إن سنغافورة هي الدولة الأولى والوحيدة حاليا التي يتواجد في متاجرها ومطاعمها لحوم مصنعة.
وأضاف نائب رئيس جمعية الغذاء والتغذية أن اللحوم المصنعة في المختبر تختلف في بعض الأمور عن اللحوم المأخوذة من الحيوان، حيث لا تحتوي الأولي على شحوم أو أوردة مثل لحوم الحيوانات، موضحا أنه من الممكن مستقبلا إضافة الأوميجا 3 إلى اللحوم المصنعة كونها تخضع للتحكم في تكوينها بصورة تامة.
وأردف الدكتور غدير الشمري قائلا إن القيمة الغذائية تعد من أهم الفروق بين اللحوم المأخوذة من الحيوان، واللحوم المصنعة في المختبر حيث تحتوي الأخيرة على بروتين صافي فقط.